笋尖烤箱,芦笋怎么吃
1、芦笋怎么吃
芦笋好吃的做法有很多，下面介绍一种蚝油芦笋做法：
食材：芦笋300克。
辅料：蚝油10克、食盐2克、生抽6克、水淀粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1块、蒜1瓣。
1、准备好原材料。
2、红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末。
3、适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。
4、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开。
5、放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右。
6、芦笋捞出装盘。
7、锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。
8、加入调料汁，烧开。
9、将调料汁淋在芦笋上即可。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
芦笋适合人群：
一般人群均可食用。
因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
芦笋食疗作用：
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；
有清热解毒，生津利水的功效。
芦笋食物相克：
《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋的做法：
[凉拌芦笋]把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟;青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋中，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
[清炒什锦]用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜，味美且漂亮。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
[双蛋笋汤]蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
[烧烤芦笋]将芦笋置于烤盘上，撒上黑胡椒、橄榄油，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟左右，烤好后撒上奶酪粉即可。可根据芦笋粗细来调整烘烤时问。
[锅塌芦笋]选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄煳稍炸一下，用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下芦笋，改小火塌制1～2分钟即可。
挑选芦笋要掌握四个要点：嫩直、紧密、鲜亮、易折。形状要嫩茎挺直，笋尖的花苞要紧密，芦笋的表皮要鲜亮，用手容易折断为最佳。买回的芦笋暂时不吃的话可以用报纸包好，放冰箱冷藏。
芦笋炒羊肉,特别新鲜。
2、如何用烤箱做芦笋
目录方法1：准备芦笋1、挑选新鲜芦笋。2、冲洗芦笋。3、去除木质的一端。方法2：烘焙1、将烤箱预热到400华氏度（204摄氏度）。2、在一个大塑料袋中混合芦笋和油。3、将芦笋铺在准备好的烘焙纸上。4、用盐和胡椒调味。5、烤到芦笋变嫩为止。6、趁热吃。方法3：烧烤1、预热烤机。2、将芦笋放在有格栅的烤盘上。3、在芦笋上洒油。4、用盐和胡椒调味。5、烤5分钟（或到烤熟为止）。6、趁热吃。用烤箱做出的芦笋更入味，笋皮更嫩。本文介绍了这种木本绿色蔬菜的烘焙和烧烤的方法。
方法1：准备芦笋
1、挑选新鲜芦笋。成熟芦笋是亮绿色的，笋皮紧凑而不松散。留心根部封口的根或"尖"应该闭紧，粗大的一端应该是湿润的。
选择笋皮厚的。在烤箱中做的时候，厚笋皮能比薄笋皮保持更好的质地，但笋叶薄的也可以用。
2、冲洗芦笋。用冷水冲洗芦笋，用手指轻轻擦洗笋皮。注意洗笋尖，因为多数灰尘都藏在这里。
3、去除木质的一端。一手拿住切口端颜色开始变浅的区域附近或其以上约2英寸（5cm）处。用另一只手把这一端折断。如果徒手无法折断，可以用刀。用刀刃是锯齿状的刀，因为如果是光滑刀刃的话，切的时候可能会把刀刃弄弯。
如果需要的话，把切下的一端储存起来。不需要的话可以直接丢掉。
方法2：烘焙
1、将烤箱预热到400华氏度（204摄氏度）。 准备一张标准烘焙纸，在上面喷上防粘烹饪喷雾，或盖上烤盘纸。
2、在一个大塑料袋中混合芦笋和油。将芦笋装进一个大的、可重封的塑料袋里，然后洒入橄榄油。封上袋子，然后摇晃，直到芦笋均匀地沾上了油。
3、将芦笋铺在准备好的烘焙纸上。把芦笋在烘焙纸上只铺一层。不要将芦笋堆叠起来。如果堆了很多层，芦笋会做的不均匀，一部分烤熟了，一部分还处于半生状态。
不要让笋皮挨着。不同芦笋之间不用隔很远，但一般认为最好留一个小空隙，有利于均匀散热。
4、用盐和胡椒调味。将调味品轻轻洒在芦笋上，然后翻一下，在另一面也撒上。
5、烤到芦笋变嫩为止。笋叶厚的大约需烘焙20分钟。或者烘焙大约12分钟（或者烤到"脆嫩"的状态），需要保持一定的脆度。
6、趁热吃。将芦笋从烤箱拿出，吃之前冷却一会儿。
方法3：烧烤
1、预热烤机。提前五分钟或更长时间打开烤机，确保烤箱够热。多数烤机只有"开"和"关"两个按键。有些有"高"、"低"档之分。如果你的烤箱类型是后者，开到"低"档。
注意烤箱预热烧烤会比预热烘焙更快。
烧烤的优势在于做食物更快。因此芦笋会保留更多的维生素和矿物质。
2、将芦笋放在有格栅的烤盘上。把芦笋摆成单层。不要将芦笋堆起来。堆在一起的话会烤的不均匀。这在烧烤时尤其需要注意。烧烤时只用烤箱的顶部加热元件，所以底部的芦笋不能接收足够热量。
严格地讲，有格栅的烤盘不是必需的。你可以用任何适合烤箱用的烤盘，但有格栅的烤盘在食物底部的空气流动方面效果最好，从而防止底部的油过热而燃烧。
3、在芦笋上洒油。尽可能把油撒的均匀。把芦笋翻过来，另一面也洒上油效果最好。
4、用盐和胡椒调味。在两面都洒上油之后，也在两面都撒上盐和胡椒。
5、烤5分钟（或到烤熟为止）。将烤盘放在烤箱顶层，距离顶部加热元件大约4到5英寸（10到13cm）。5分钟后检查芦笋的情况。如果能用小刀刺破芦笋，说明已经做好了。如果不行，将芦笋翻一下，再烤5分钟。
6、趁热吃。稍微冷却一下，但要趁热吃。
大约做4人份
1磅（450g）芦笋
1到2汤匙（15到30ml）橄榄油
1/2茶匙（2.5ml）盐
1/4茶匙(1.25ml)胡椒
3、烤箱烤笋干怎么做好吃
笋干5斤 盐3勺
水一锅
在家轻松做笋干的做法步骤
1. 主料：春笋
2. 用小刀竖着在春笋划一刀，然后快速就去壳啦！
3. 将剥好的春笋外皮用刀削干净，烂的受伤的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．
4. 对半切开，然后再均匀切条。
5. 将切开后的笋放进大锅里，加满水，再加3勺盐，盖上锅盖，煮开。撇去浮沫，再煮5分钟就好了。
6. 将煮好的笋倒出来用冷水冲一下，然后沥干水份。
7. 将笋依次摆放在烤网上，烤箱预热10分钟，再入烤箱先烤30分钟！
8. 如果不够干的，继续30分钟~~
9. 但还没有彻底干燥，有部分笋尖都烤焦了，还有部分细小的笋干也被烤焦了。。。
10. 要完全用烤箱烤出均匀干燥的笋干也不容易的，所以我决定把笋干搬到阳台晾晒去了。。。
11. 这是晒了一天半的笋干，不错吧！^_^还是太阳公公的威力大呀！
（因为只晒了一天半，所以笋干也就只有8、9分干，但这种程度再补晒个2天就OK啦！）
1、虽然从卖相上看不咋的，但是吃到嘴里绝对100个放心！ 2、用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。 3、记住要存放在干燥阴凉处。塑料带密封好的话，可以放一年半载的！
烤箱烤笋干的做法步骤
2. 用小刀竖着在春笋划一刀，然后快速就去壳啦！
3. 将剥好的春笋外皮用刀削干净，烂的受伤的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．
4. 对半切开，然后再均匀切条。
6. 将煮好的笋倒出来用冷水冲一下，然后沥干水份。
7. 将笋依次摆放在烤网上，烤箱预热10分钟，再入烤箱先烤30分钟！（第一次做心里也没底的，所以把烤箱温度设在上下烤160度。）
8. 看来是远远不够干的，继续30分钟~~
9. 这个是一个小时后的成品，但还没有彻底干燥，有部分笋尖都烤焦了，还有部分细小的笋干也被烤焦了。。。
10. 看来要完全用烤箱烤出均匀干燥的笋干也不容易的，所以我决定把笋干搬到阳台晾晒去了。。。
11. 这是晒了一天半的笋干，不错吧！^_^还是太阳公公的威力大呀！
（因为只晒了一天半，所以笋干也就只有8、9分干，但这种程度再补晒个2天就OK啦！）
4、去购买竹笋干时应怎样选购,做出来的笋菜才有口感?
水滚了再把切好的笋条放下去焯五分钟后捞出来放在篮子里控干水份。最后放在太阳下晒干，也可以放在阳台上风干，如果急着吃，或者天气不好，就放在烤箱里烤干或者用木炭烘干即可。碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
在大山农村里一年四季都能长出各种美味的竹笋来。当然，对于自家有竹林的农民来说，新鲜的笋无法长久保存，这就需要把它制作成笋干。笋干既能保存很长时间，又是许多美食的辅料，比如笋干老鸭煲。1、笋干泡发好。2、油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦。3、待蒜段变成金黄色即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟。4、待起香味放入食盐味精少许，在中火炒3-4分钟。5、待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。
夏天的话，最好是放入冰箱冷藏室里浸泡。而且，与肉一起搭配的除了笋干，通常还可以放些梅干菜、干豆角之类的食材，不仅吃起来味道更丰富，而且多种食材的搭配也有助于营养的汇聚。有助食开胃、清凉败毒之功效。一直是美食爱好者最喜欢的纯天然健康食品之一。笋干可以和其他配料一起做成很多食物，今日给大家分享一下我最喜欢的一款———笋干炒腊肉。
漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。
我觉得在购买竹笋干的时候，我们尽量选择新鲜一点的，色泽较为鲜艳的，这样子做出来的笋干才会更加的有口感。
首先应该观察笋干的颜色，其次看笋干的大小和硬度，同时用手捏一下是否有韧性，这样选出来的笋干才好吃。
购买笋干需要选择颜色鲜艳，色泽成淡黄色的竹笋干，这样的笋干味道清脆，也没有太多化学处理，会更健康
5、竹笋做法教程
竹笋做法教程
竹笋做法教程，很多人在生活中都是喜欢吃竹笋的，竹笋的营养价值是很高的，而且过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 下面看看竹笋做法教程。
竹笋做法教程1 竹笋的简单做法
竹笋炒肉
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
小贴士：
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者;
3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖;
每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。
竹笋排骨汤
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小提示：
煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。
如果笋子不是笋片的话，焖煮的.时间上就要控制在约40～60分钟之间。
春笋冬菇汤
【原料】：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法
当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
干贝煸春笋
【原料】：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1. 5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法
将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
竹笋做法教程2 竹笋怎么做好吃
（一）竹笋做法指导
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
（二）竹笋食谱
竹笋炒肉丝
主料：竹笋300克、猪瘦肉200克
辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
（1）准备好所有的食材。
（2）竹笋开水煮上2分钟。
（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
（5）炒锅倒油爆香葱姜。
（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
（7）再把竹笋倒入翻炒。
（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
（9）再把肉丝倒入翻炒。
（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
竹笋焯烫一下可去除一些异味。
肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。
竹笋做法教程3 竹笋的功效与作用
1、提高人体免疫力。
芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效;所含的天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，是肾脏的清洁剂。
2、祛燥养生又防癌。
芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的`预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
3、促消化，有利于减肥。
芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。
4、消暑止渴。
芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
5、保护血管又降脂。
实验证明，用高脂饲料饲喂小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、
并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
吃竹笋的注意事项
中医指出，吃春笋也是春天的一个好选择，有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。
笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了。
春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。
但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。
即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。
过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏，怕是很难收拾哦。