烤箱怎样做烤鸭,怎么用烤箱烤制烤鸭
1、怎么用烤箱烤制烤鸭
用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下：
1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。
2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。
3、1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。
4、把鸭子放冰箱晾干。翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟。
5、烤完之后就可以切片了，可以直接吃，也可以和黄瓜和面饼包着吃。
：百度百科-烤鸭
2、怎么用烤箱烤制烤鸭
材料：鸭、香料、黑胡椒、盐、蜂蜜。
做法步骤：
1、将香料碾碎；
2、去头、颈、翅膀和爪，用黑胡椒和盐擦鸭子内外，放冰箱腌一天；
3、将蜂蜜、水在汤锅烧开，用勺子将腌好的鸭子内外淋2到3遍；
4、将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住，挂起晾12到24小时；
5、烤箱预热，将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘，放入烤箱；
6、每20分钟翻一次身换一面，薄薄刷一次蜂蜜，共烤80分钟左右，待鸭子流出的汁液由血水变清即可。
3、烤箱烤鸭的做法
一、做法： 1、鸭半只，洗净。切除头颈、翅尖和脚掌部分。 2、把调味料A混合调匀，成为腌料。 3、把鸭子用腌料腌制1天。（用做面包的loafpan大小正合适）。多出来的腌料去掉渣滓，汁水留着待用。 4、调味料B中，取2tbsp的蜂蜜，加水调匀，加入老抽调匀。 5、在一个较大的容器上放上网架，把鸭子放在上面，用烧开的水慢慢浇烫，直到鸭子的皮收缩，露出毛孔。 6、给鸭子刷上一层蜂蜜老抽水，等到完全表面干了以后再刷一次。如此重复刷3、4次。放置一边，等鸭子完全风干。 7、把剩余的腌料加入1tbsp的蜂蜜，再和剩余的分泌老抽水混合，作为烤制过程中的刷料。 8、在鸭子的翅膀、腿骨部分包上锡纸，放在网架上，下面衬一个烤盘，铺上锡纸。烤箱预热到350oF，烤1小时左右，具体时间根据各自烤箱功率。每10－15分钟取出来刷一次刷料。最后拿走翅膀和腿部的锡纸，用400oF再烤10分钟上色。取出稍冷却后切片装盘。 二、酱汁：烤鸭过程中滴落下来的油，取1/4cup，和调味料C混合，边加热边搅拌，煮开后盛出。 三、饼： 1、面粉加适量的沸水，揉成一个面团。醒10分钟。 2、将面团切成一个个小块，取其中的两份，滚圆压扁。 3、在一份面团的表面上涂油，盖上另外一份。 4、将两份面团合在一起擀成圆薄片。 5、中火把锅加热，不加油，直接放面饼，中间翻一下面，烘到表面发白，中间有鼓起即可。取出后把两张面饼分开。
美味的烤鸭让人想起来就嘴馋，自己动手做的烤鸭也很好吃哦，而且很有成就感，全家人的最爱
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4、烤鸭的烤箱做法和配方 烤箱如何制作烤鸭
1、将鸭子置于约149℃的温度下一小时。把鸭子放在烤箱内的倒数第二个烤架上，在烤制前，烤箱应该先预热到149℃。然后，使鸭胸朝上，烤制一小时。
2、用刀戳鸭子的表皮，然后将鸭子翻转过来。烤完一个小时后，将烤盘从烤箱中取出，然后用一把锋利的小刀戳鸭子的表皮以释放融化的脂肪。
3、要特别注意鸭腿周围的区域，这些部位的脂肪尤其多。然后，翻动鸭子使鸭胸朝下，放回烤箱中，再烤上一个小时。
4、在之后的两小时内，重复以上烤制的过程。烤完第一轮后，将鸭子从烤箱中取出，用刀将鸭全身戳一遍，将脂肪释放出来，然后，再翻转鸭子使鸭胸朝上，放回烤箱再烤一小时。
5、烤完三个小时后，再戳一遍鸭子表皮，放完脂肪后，令鸭胸朝下，放回烤箱，再烤制最后一个小时。
6、随着时间的推移，鸭子表面应该逐渐变为棕色，并且表皮会卷曲起来。
7、去除脂肪，完成烤制步骤。烤完四个小时后，将鸭子从烤箱内取出。将烤箱温度调整到约204摄氏度，等待预热完成。
8、在等待的过程中，你可以把脂肪从烤盘中舀出。做这一步时，请务必小心，因为此时脂肪仍然是非常热的，并且可能导致严重烧伤。
9、鸭油一旦冷却过后，可在冰箱中保存几个月。它可以用来做成美味的烤土豆和蔬菜，甚至是给烤鸡提味！
10、烤箱温度达到204度后，将鸭子放回烤箱，鸭胸朝上，再烤10分钟。这有助于使鸭子的表皮变得非常酥脆。
11、增加光滑度（可选）。十分钟过后，将烤鸭从烤箱中取出。如果你需要使用增添光滑度的材料的话（可用以下描述中材料的任意一种），可以在鸭子表皮上随意地多刷一些。
12、然后，保持烤箱温度仍为204摄氏度，再将鸭子放回烤箱烤制5到7分钟，直到表皮呈现深褐色。在这一过程中，要时刻注意烤箱内，时间不要过长，小心鸭子会燃烧起来！
13、如果不用上述材料，你也可以在烤鸭一边刷上酱料（配方之后会提及）。如果你选择用这种方法，就没必要再把鸭子放回烤箱了。
14、将鸭子静置。将烤鸭从烤箱中取出后，把它放在支架上静置10分钟。像切烤鸡一样，将烤鸭切片，然后就可以上桌了。
5、在家烤箱做烤鸭的方法 自制烤鸭的方法
1、【所需食材】：鸭半只，白醋和老抽各2勺，蜂蜜一勺，姜几片，葱几段，花椒2勺，桂皮一块，八角2个，料酒1勺，生抽5大勺，盐1小勺，香叶几片，五香粉1勺。
2、直接从外面买的处理好的鸭子，回来洗一遍就可以操作，往鸭子身上涂一层食盐放进盆里，腌制十五分钟左右。
3、腌制鸭子的时候，将生姜切片，葱切成葱花，等鸭子腌好之后，将姜片，葱花放进去，再往装鸭子的盆里加适量花椒粒，一块桂皮，两个八角，几片香叶，倒适量料酒，几勺生抽，加适量食盐和少许五香粉，戴上手套将加入的调料充分地揉到鸭身上，多揉搓一会儿，然后用保鲜膜将盆口封住，放进冰箱里冷藏几个小时，我是冷藏了一夜，中间可以给鸭子翻个身，还可以用牙签在鸭身上扎孔，这样更入味。
4、冷藏结束，开始正式烹饪，烧一锅开水，将鸭子取出来，用手提着鸭脚，悬到锅上，用勺子舀热水浇到鸭身上，直到鸭皮上的毛孔完全收缩为止。
5、然后将鸭子放到一边控干水分，取出一个干净的烤盘，往烤盘上铺一层锡纸，将鸭子摆到上面，拿一个干净的饭碗，往碗里，按一比二比二的比例加入适量蜂蜜，老抽和醋，用勺子搅拌均匀，然后用小刷子将调好的料汁刷到鸭子上，重复刷几遍。
6、刷完料汁之后，将鸭子风干处理，等表皮摸起来是干爽的，就可以了。
7、将烤箱提前调到160度预热，然后用锡纸将鸭子盖上，放进烤箱里，上下火160度，烤五十分钟左右即可。
8、中间可以再刷一遍料汁，之后将烤盘取出，将锡纸去掉，最后刷一遍料汁，放到烤网上，将漏出的骨头部位都包上锡纸，再放回烤箱，调190度，烤九分钟左右即可，取出装盘，烤鸭就做好了。