蜜汁鸭肉烤箱,蜜汁鸭腿怎样做？
1、蜜汁鸭腿怎样做?
用料
鸭腿 2只
老抽 2勺
生抽 3勺
料酒 5勺
八角 1个
姜 3片
冰糖 一大块
香叶 3片
桂皮 1块
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
蜜汁鸭腿的做法
鸭腿放水里解冻！解冻好的鸭腿凉水下锅（可放料酒和大葱生姜除去腥味）一起煮，水开捞出凉水洗浸晾干！
晾干好的鸭腿放入不粘锅加生姜片鸭皮朝下煎出油脂！
倒入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶鸡精，盐，冰糖，和没过鸭腿的水！开大火烧40分钟左右收汁！
收汁浇到鸭腿上美味的蜜汁鸭腿完成！
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鸭腿肉入味，酥而不烂，色泽光亮，香味扑鼻。要不要了解下我的既好吃又偷懒的做法
我努力写菜谱，尽量分享偷懒，方便，又好吃的。信任我的请大胆尝试。
中餐料理，基本是调味料没有做称量，我都是按自己经验投料。如果没有把握的同学，请尽量先开始少点，从看色泽，闻味道，结合自己的口感逐步投料。
做中餐很忌讳咸了加水。这样做出来的菜肯定没品相。
腌制料 步骤里具体说
葱姜蒜，干辣椒
五香粉，桂皮，花椒，蜂蜜
蜜汁鸭腿的做法步骤
将做法保存到手机
鸭腿洗净沥干水，在鸭腿没有皮的一面切两刀。然后放，糖，盐，辣椒面一丁点，蒜粉，红乳腐一块，乳腐汤两小勺，油，五香粉，白胡椒，料酒一勺。抓到汁水起粘稠，放冰箱冷藏12-24小时。中间可以翻几次。更入味。 大头工作基本好了。
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放油，葱姜蒜，茴香，桂皮，花椒，小火爆香后放入鸭腿中火先煎有鸭皮的一面，尽量把鸭皮里的油逼出来。然后翻面，煎到略黄。
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加一碗热开水，加老抽（着色用，不要多，不然烧好颜色灰常暗黑），生抽，冰糖。拌一下，盖盖大火烧开后小火收汁。
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤汁变浓稠，有大泡泡噗噗噗闹腾的时候，可以关火啦，关火后焖几分钟。起锅前加一勺蜂蜜翻拌一下。欧拉。 就这么简单，你快试试。
鸭腿3只，调料：蜜汁烤肉酱，料酒，酱油，糖，蒜末各适量
1、鸭腿洗净，沥干水分，在内侧大骨旁切刀口，把蜜汁烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末加少许清水调匀，放入鸭腿腌一个晚上。
2、捞出沥干放到烤架，移入烤箱，先用小火烤八成熟，再用大火烘烤。将剩余调味汁再加蜜汁烤肉酱拌匀，中途多次刷在鸭腿上，待烤熟，呈金黄色取出即好。
1、鸭腿肉厚，需切刀口，易入味和烤熟。
2、烤时先小火，再用大火，能保持肉质水分，外焦里嫩。
鸭腿洗净沥干，用盐将鸭腿擦一遍，背面用刀剖几条口子腌制时容易入味。加入蜜汁烤肉酱、葱姜、料酒、生抽、老抽和胡椒粉，抓匀后用保鲜膜包好，放冰箱腌制一夜，期间可以翻动几次以便入味。取出鸭腿用厨房纸吸干水分，放入垫上锡纸的烤盘上，蜂蜜加少许水调匀，用刷子把鸭腿刷一遍，刷得要仔细，每个部位都要刷上蜂蜜水。烤箱预热220度,把鸭腿皮朝下入烤箱烤20分钟；取出烤盘，将鸭腿翻过来刷一遍蜂蜜水，改200度继续烤15分钟，最后取出把表皮再刷一次蜂蜜水烤5分钟即可。
把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮，用汤汁淋上去把冰糖溶化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。盖上盖子，中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用，肉质已经酥软很好下刀。
2、烤箱烤鸭的做法和配料配方
巨满足蜜汁烤鸭腿（鸡腿也可）
用料
鸭腿 1只
料酒 4勺
生抽 4勺
蚝油 3勺
老抽 2～3勺（根据你喜欢的颜色深浅而定，深多浅少）
盐 适量
五香粉 适量
生姜 适量
蜂蜜 适量
巨满足蜜汁烤鸭腿（鸡腿也可）的做法
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锡纸刷油，包住鸭腿（注意第一次烤是要完全包住，不是像图里这样敞着哈）烤箱/空气炸锅190～200度预热后放入，烤20mins左右，然后拿出来表面刷蜂蜜，这次不用再包起来了直接敞开烤15分钟左右，中间注意观察，烤至上色即可
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1.我做的时候先用空气炸锅200度烤了20分钟，然后用烤箱180度15分钟。没有空气炸锅的朋友直接用烤箱也ok，空气炸锅出来外皮可能会更酥一些～
2.第一次烤制一定要包起来，目的是把肉烤熟烤透，如果敞着很可能外面焦了里面还夹生。
3.各家烤箱/空气炸锅脾气不同，烤制过程中一定要注意观察～
4.这个方子用鸡腿/鸡翅根也ok，本质原理相同～
路边我们经常会闻到浓郁的烤鸭味道，无论是光泽还是味道都是非常吸引人的。大家不要以为烤鸭子很难做，实际上在家里就可以简单的制作，如何才能做成美味的鸭子呢?下面为大家详细介绍一下。
电烤箱怎么烤鸭子
电烤箱怎么烤鸭子
材料：鸭子半只、蚝油、蜂蜜100g、葱50g、姜、五香粉、酱油、小柠檬3个、料酒。
1.将鸭子在清水中清洗干净，然后切成两半，这个时候注意用牙签在鸭身上戳几个洞，这样可以方便鸭子入味。在鸭子上再加入葱、姜、蚝油、酱油、五香粉以及蜂蜜搅拌均匀后，用保鲜膜包起来腌制一天时间。
2.取出腌制好的鸭子，沥干其中的水分，在碗中加入三勺蜂蜜和一勺料酒，以及少量的柠檬汁，完全的搅拌均匀后，涂抹在鸭子的表面上，注意要刷2-3次。
3.将准备好的鸭子放入到烤箱内，调好烤箱的温度，200度，中下层烤制20分钟即可。
4.然后取出鸭子再次涂抹一遍蜂蜜水，再次200度，烤制20分钟就做好了。
烤鸭子的窍门和配方
1.烤鸭的入味：买回来的鸭子一定要清洗干净，然后将鸭子放入到盆中，在鸭子的全身以及内部涂上盐，然后加上葱、姜、料酒、酱油、放入到鸭的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，腌制20分钟之后，将鸭子翻身再次腌制一晚上时间。
2.烤鸭的风干：腌制好的鸭子需要将鸭肚子的切口扎起来，这样可以防止鸭肚子中的调料不会掉出来，然后将鸭子挂起来，一般2-3个小时就可以了。注意不要挂的太久，以免鸭肉太硬。
3.烤鸭的涂蜂蜜：在风干后的鸭身上涂上厚厚的蜂蜜，在烤制的同时需要不断的涂蜂蜜，然后再次取出反面涂上蜂蜜再次烤制。一般200度的烤箱温度需要反复烤90分钟即可。
4.烤鸭的特别小窍门：一般第一次吃不完的鸭子，第二天吃的时候，需要将鸭子切块，再次烤箱内烤制一次，口感会跟第一次烤制的口感一样。
烤鸭子的营养价值
烤鸭子的营养价值是非常丰富的，如其中富含大量的蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质元素，尤其是其中的蛋白质含量很高，要远远高于其他的肉类，一般可以达到16%-25%。同时烤鸭中的所有氨基酸都是人体所需要的。
而烤鸭中的脂肪含量并不高，一般要比其他的肉类低很多。其中的必须脂肪酸多是一些不饱和脂肪酸和碳饱和脂肪酸，这种物质的熔点是很低的，并且非常容易被机体吸收掉。
鸭肉成分中的维生素含量是非常高的，一般B族维生素以及其他的维生素要比其他的肉类多很多的。同时其中的矿物质元素也很丰富，如其中的钙、磷、铁、钾、钠、镁等等都是很丰富的。
鸭肉中的糖类成分是比较低的，一般烤鸭都是配合着饼以及酱食用，而面和酱都含有很多的糖质，恰恰弥补了鸭肉的糖分确是。
在吃鸭肉的配菜中含有葱、蒜、黄瓜条，这些食物可以有效的起到平衡酸碱的作用。同时这些物质还可以帮助降低胆固醇的效果。
烤鸭的全身都是宝，鸭肉具有可以帮助滋阴补虚、利尿消肿的功效，尤其是对于那些体质虚弱的人群非常适合食用。像患有贫血、营养不良的水中、脾虚、等等人群都适合食用。
鸭肉成分中还有丰富的烟酸，这种物质是组成人体辅酶的重要物质，对于心肌梗死以及一些心脏疾病具有很好的保护作用。
烤鸭子怎么吃
材料：烤鸭、酱料。
1.烤鸭的种类是很多的，我们常见的是闷炉烤鸭、挂壁烤鸭。通常挂壁的烤箱味道更香。
2.首先我们将烤鸭用刀一片片的片下来，尽量不要片的太厚，不然会有一些腻，然后用饼卷着葱丝以及酱料直接吃就可以了。
3.习惯直接吃肉的，可以直接拽下来鸭腿直接吃，或者直接吃鸭肉。
4.剩下来的鸭架子，可以做成椒盐鸭架子会更好吃，也可以在烧烤一下。
5.如果不喜欢吃椒盐的，那么可以将鸭架子用来煮粥，或者煮汤，那么味道都是非常好的。
上文中针对烤鸭子的做法，以及一些普通常见的烹饪方法，做了简单的介绍，大家可以在空闲的时间内，简单的制作，一般有一个烤箱，蜂蜜、鸭子就可以简单完成。
酱油 3大匙
料酒 1大匙
蜂蜜 1大匙
将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了
这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方
待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整
烤箱烤鸭的做法和配料配方？一、做法：1、鸭半只，洗净。切除头颈、翅尖和脚掌部分。2、把调味料A混合调匀，成为腌料。3、把鸭子用腌料腌制1天。（用做面包的loafpan大小正合适）。多出来的腌料去掉渣滓，汁水留着待用。4、调味料B中，取2tbsp的蜂蜜，加水调匀，加入老抽调匀。5、在一个较大的容器上放上网架，把鸭子放在上面，用烧开的水慢慢浇烫，直到鸭子的皮收缩，露出毛孔。6、给鸭子刷上一层蜂蜜老抽水，等到完全表面干了以后再刷一次。如此重复刷3、4次。放置一边，等鸭子完全风干。7、把剩余的腌料加入1tbsp的蜂蜜，再和剩余的分泌老抽水混合，作为烤制过程中的刷料。 8、在鸭子的翅膀、腿骨部分包上锡纸，放在网架上，下面衬一个烤盘，铺上锡纸。烤箱预热到350oF，烤1小时左右，具体时间根据各自烤箱功率。每10－15分钟取出来刷一次刷料。最后拿走翅膀和腿部的锡纸，用400oF再烤10分钟上色。取出稍冷却后切片装盘。二、酱汁：烤鸭过程中滴落下来的油，取1/4cup，和调味料C混合，边加热边搅拌，煮开后盛出。
烤鸭并不难做，满足两个条件：1鸭子好，2有耐心，就可以吃到香而不腻，独特有灵魂的烤鸭了。
我买的鸭子是河北廊坊樱桃谷的鸭子，某宝和某东都有卖，肥而不腻，鲜嫩可口，适合做烤鸭。
原料：鸭、盐、姜未、葱花、大料粉、生抽、老抽、花椒粉、料酒、蜂蜜、油。 做法步骤：
第1步、鸭子洗干净，放入盐、姜、葱、生抽、老抽、大料粉、花椒粉、料酒抹均匀。
第2步、抹均匀后放入冰箱腌制一夜。
第3步、烤盘垫上锡纸。
第4步、摆上 腌制好的鸭，刷上一层油。
第5步、放入烤箱中层上下火，230度30分钟（具体时间和度数按照自家的烤箱调整）。
第6步、取出刷上蜂蜜。
第7步、把鸭腿用锡纸包住。
第8步、放入烤箱中层上下火，230度10分钟。如果怕烤焦了，可以上色后盖上锡纸（具体时间和度数按照自家的烤箱调整）。
3、烤鸭的做法
大家喜欢吃烤鸭吗？以下是我分享的烤鸭的做法，一起来看看吧！
蜜汁烤鸭
准备材料：
主料：鸭肉500g
辅料：生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量
制作过程：
1、鸭子处理干净，蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，盐姜混合在一起拌匀，均匀抹在鸭子上。
2、腌制半个小时以上，背面正面反复翻，这样才可以快速入味儿。
3、将腌好的鸭子放在烤架上，沥干水分。
4、把蜂蜜和水按照2:1的比例调和在一起，然后拿刷子均匀涂抹与鸭肉上面。
5、烤箱预热220度上下火，鸭腿处包上锡纸。防止烤糊。
6、把鸭子放入烤箱中层，220度 50分钟，烤盆要铺上锡纸接油。
7、注意，烤的过程中，烤15分钟左右，拿出来刷一次蜂蜜水。再放进烤箱烤几分钟就可以了。
烤鸭的做法
制作过程：
1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。
4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。
5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将鸭肉切成薄薄的'片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。
奥尔良烤鸭做法
奥尔良的滋味，从烤翅到烤鸭，甚至烤肉，大众的口味，人人都说好吃，于是也成了我们家经常吃到的味道。 没有完全遵循烤鸭的制作方法，只是根据家人的口味进行调节，腌制-烤制-到成品出来刷油，一气呵成，轻轻松松的就做好了让孩子欲罢不能的烤鸭，感兴趣的朋友也试试吧
用料
家养鸭子 一只
奥尔良调料 一包
蒜粉 适量
蒜粒 适量
生抽 少许
蜂蜜 一大勺
柠檬片 适量
做法步骤
1、将鸭子头和四肢去掉
2、调料用少许的纯净水化开后放入鸭子
3、全身抹匀后放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2天2夜(中间要取出翻面揉匀保证腌制均匀)
4、用烤箱自带的烤叉将鸭子架起
5、放入烤箱启动烤鸡模式，旋转烤制，时间160度55分钟左右(中间可以打开刷下腌料)
6、烤好后趁热刷一层烤出的鸭油就好
4、香嫩蜜汁烤鸭腿的做法,香嫩蜜汁烤鸭腿怎么做
步骤
1.鸭腿洗净。
2.加入蜜汁烤料。
3.用手按摩均匀。
4.用牙签扎上小孔，以便更好的入味。
5.放到保鲜袋里，放入冰箱密封冷藏。
6.拿出放到烤盘中，把料汁倒到碗里，以便烤的中间刷上。
7.烤箱上下火210度45分钟，中间拿出翻面刷料汁。
8.外脆里嫩的鸭腿就烤好了。
9.剁块装盘即可。
10.美美的吃起
5、电烤箱烤鸭的做法
净鸭（2000g左右）1只
茶叶饼或芝麻烧饼
选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。
烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。
把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。
将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。
将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。
用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。
将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。
（我用的是36L的烤箱。。烤起来比较方便~）
主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）
腌料：盐1小匙
淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀
1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；
2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）
3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；
4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）
5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；
6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。