上下双管烤箱,烤箱上下两层可以一起烤吗？
1、烤箱上下两层可以一起烤吗?
烤箱越来越深受现代人的喜欢，主要是烤箱使用方便，而且可以制作出很多美味的食物，像烤鸡翅、烤鸭、鸡柳、糕点、面包、串串等，只要能想得到的美食，都能通过烤箱来实现。一般烤箱分为两层或是三层，而且可以调节加热温度，但是烤箱的上下两层可以同时烤吗?
烤箱的使用还要要注意的几个地方 ：
烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。
那些不能实现上下管分别调节温度的家用烤箱在遇到要求上下管温度不一样的配方时，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值加热，并把烤盘放在靠下一层。
家用烤箱的温度一般都不会太准，而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候，我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟，发现饼干糊了，你就该明白，下次应该降低一些温度或缩短点时间了。
烤箱是利用加热管加热的，中心和四周的温度差距非常大。 改善加热不均，有几个方法，比如在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。
市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用来烤蛋糕或者面包，受热不均匀很难烤出高品质的产品，这也是不推荐买小烤箱的原因之一。这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。
2、烤箱上下管加热
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
刚刚买了烤箱，请教烘培高手，一般烤箱预热是多长时间？还有，它分上下管加热，一般烤什么使用上管，烤什么使用下管？烤什么上下管一起加热？泡打粉和苏打粉有什么区别？一般用量是多少？
解析:
1。烤箱预热一般是5-15分钟，取决室内温度。具体方法是：空烤箱你打开开关，看着上下管变红再慢慢变黑，预热就完成了哦。
2。大的东西就需要上下管一起加热（如全鸡全鸭，整盘蛋糕）。要是食物小，就或上或下。把烤盘或放上或放下，节约能源。
例如有些蛋糕是只需要底部焦，面上很滋润的，就把盘子放在下层，开下管。
但是我一般都上下管一起开，这样东西表面比较香。
3。泡打粉Baking Powder
泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
泡打粉在一般菜市场超市都有卖，用完一定记得密封防潮。
另外苏打粉Baking Soda
苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹"，化学名为"碳酸氢钠"，英文名 Baking Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。
苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
苏打粉在麦德龙和王家巷烘焙市场都有的卖。
苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。
用量很小，一般和主料比例是100/1
3、燃气烤箱是单管的好还是双管的好呢
双管好。双管的功率大，加热快。上下两个加热管是好的。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器。
4、烤箱上下管同时用中间需要翻吗
需要。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，在使用的时候分为3层，3层都处于一个空间内，温度都是一样的，在烤箱上下管同时用的时候中间的食物也是必须翻的，烤箱是通过烤箱板传递热量进而烤食物。
5、我买的烤箱工作的时候上面两根加热管不亮,下面两个加热管要亮,但是东...
东西能烤好，比如烤熟，并且着色等外观品相也符合质量要求，那么这个烤箱是正常的。
烤箱的加热管一直是在加热和停止加热之间工作的，它要看烤箱内探温针的工作状态。烤箱内温度达到设定温度，那么在感知到这一状况，加热管会停止加热。若烤箱内温度向低偏离，那么加热管又会恢复加热的状态。这是正常现象。
如果东西能烤，但制品顶部基本没有着色，那么考虑上加热管没有有效工作的可能性比较大，也就是不正常的。
所以，请根据制品品相初步作出判断。
你的档位正常按到上下全考了吗？设置上下烤，上面不亮，就是有问题了。
可以设置为上下加热