羊骨棒烤箱,羊骨头怎么做可以又香又辣
1、羊骨头怎么做可以又香又辣
香辣羊棒骨的做法
1.羊棒骨用清水漂洗干净，肉厚处打花刀便于入味
2.草果、葱段、花椒、白胡椒粒、八角、陈皮装入滤袋，羊棒骨入冷水焯水，水开后取出用温水冲去血末
3.锅中重新换水，放入羊棒骨和装香料的滤袋一起炖煮，锅中水开后转小火炖60分钟关火，加适量盐入底味，羊棒骨留在锅中原汤浸泡3-4小时
4.烤盘垫上锡纸，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒盐、红椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱预热后，200℃中层，上下火约烤20分钟，烤至自己满意的色泽即可取出食用
2、老少皆宜的烤羊棒骨,大厨是如何制作出来的?
羊骨髓丰富，营养丰富。除了蛋白质、脂肪和维生素之外，bonbone还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。说到贴羊骨的做法，无非是煮、煮、烤。
据说北方伙伴比较喜欢烤，南方伙伴比较喜欢煲汤或者米饭。
西北男人吃羊骨头，烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒，用骨头啃。虽然有点粗糙，但是瘦肉越坚韧嚼起来越香。
总有北方朋友在“炫耀”，食材足够好，用料可以保留。野外生火，葱姜，丢几个辣椒，然后锅里煮。煮好后，撒一点盐。鲜美的肉质细嫩，每张嘴都能渗出汁液；吃一碗羊肉汤，或者加粉丝或者馒头，最后撒上欧芹和葱花……是最正宗的西北菜。
借鉴这种做法，我们南方人炖羊肉汤是这样的：将羊骨头洗净，放入凉水，开锅后去掉浮沫，然后加入料酒、干辣椒、香叶、山楂片、辣椒、葱、姜、酱油、糖，然后转小火，炖一个小时，然后放入所有的调料。
如果红烧，也差不多。在锅底放入适量的基础油，将食材和辣椒炒熟，将红辣椒炒熟，加入大蒜煮酒。将煮熟的羊骨放入煎锅中翻炒数次，然后加入适量酱油，将煮羊骨的汤加入煎锅中，煮沸，加入洋葱、生姜、各种药材和香料，加入盐、胡椒和少许冰糖，调节味道，加入味精倒入火锅中，加入红枣，煮沸后加入欧芹。
烘焙也很简单，先在冷水中加入生姜、胡椒、洋葱和盐，然后加入羊骨，煮至熟。烤箱预热250℃，烘烤40分钟，时不时翻过来，加热不均匀，烤焦！
中间用的是八角、花椒、红枣、各种香草香料、冰糖、泡椒、香菜、盐、料酒、味精、花椒、酱油、香菜、葱、姜、蒜。烤好后，羊从烤箱里伸出来。这时，加上美味的盐和胡椒蘸酱，羊就完美地突出来了。
老少皆宜的烤羊棒骨制作方式：新鲜的羊棒骨放置在炭火上烤，期间不断翻动，使其均匀受热，撒上椒盐、孜然等，然后至羊棒骨烤熟散发出香味。也可以将羊棒骨提前撒上调料腌制半天后再烤。
首先进行腌制，用花椒、辣椒、孜然、盐和糖隔夜腌制，第2天拿出来恢复到室温，包上锡纸放入烤箱，250度烤25分钟，然后把锡纸去掉，再烤15分钟，就可以吃了。
首先需要认真清理羊棒骨，把表面的杂质清理干净；其次把羊棒骨劈成两半，让骨髓快速入味；最后就是调料以香辣为主，不宜太咸，容易影响口感。
3、怎样炖羊棒骨肉又烂又好吃
1.将羊棒骨洗净，沥干水分，用刀在肉表面划几刀，方便入味。
2.将葱段、花椒、八角、陈皮、草果、白胡椒装进调料包中。
3.羊棒骨冷水下锅，大火烧开后捞出，用温水冲洗干净。
4.换一锅干净的水，再放入羊棒骨，加入调料包，大火煮开后转小火炖煮1个小时后关火，调入少许盐，将羊棒骨在汤中浸泡3-4个小时。
5.将泡好的羊棒骨捞出，放入铺了锡纸的烤盘中，撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉。
6.放进预热200度的烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。
第二种方法：
1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；
2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；
3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；
4、焯完后，捞出冲洗干净；
5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；
6、加入调料，除味素以外都放锅里。
7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。
羊骨头可是不可多得的美味，但同时羊骨头也不好烹饪，在购买羊骨头的时候一定要买新鲜的，或者去大超市买，新鲜的羊骨头才最好吃。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
买回来的羊骨头放入一个小盆子里，然后加入清水冲洗干净，接着盆子中再加入适量的清水，并加一些料酒，浸泡一个小时。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
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4、羊脆骨如何烤才好吃羊脆骨怎么烤才好吃
1、主料：羊脆骨肉500g。
2、辅料：紫甘蓝适量、黑芝麻适量、小辣椒、适量、孜然适量、盐适量、BBQ酱适量、胡椒粉适量、辣椒末适量、白酒适量。
3、将羊脆骨肉切大块。用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味。
4、紫甘蓝切丝，红椒切圈。
5、烤盘底下刷油，将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上。
6、烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，装盘撒熟芝麻即可。
5、正宗羊棒骨的做法大全
做法1：清炖羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1500克，食盐1茶匙，葱2根，胡椒粉1汤匙，香菜1棵，花椒适量
具体做法如下：羊骨棒清洗干净后，焯水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，加入葱结，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲1个小时以上，出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，最后撒上香菜即可！
做法2：红烧羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1500克，干辣椒10个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2小块，香叶5片，草果2个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，冰糖20克
具体做法如下：将干辣椒剪段，生姜切片，大蒜切片，羊骨棒清洗干净后，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，然后捞出洗去血沫，接着起锅加油烧热，将羊骨棒下入锅中，大火翻炒，炒至表面微焦，然后放入，姜片，干辣椒，大蒜，八角，桂皮，香叶，草果，翻炒出香味，再加入没过羊骨棒的清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入冰糖20克，再用过程推动均匀，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，慢煮1个半小时，煮到时间后，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅！
做法3：羊骨棒煲萝卜
准备食材如下：羊骨棒500克，萝卜1根，生姜1块，胡椒碎1汤匙，食盐1茶匙，小葱1根。料酒2汤匙
具体做法如下：将生姜切片，小葱切段，白萝卜去皮后切成滚刀块，羊骨棒清洗干净后，放入锅中，加入几块姜片，加入2汤匙料酒，大火煮沸焯水，焯水之后盛出洗去血沫，然后转移到汤锅，加入大量的清水，加入1汤匙的胡椒碎，大火煮开后，转成小火煲1个小时，接着放入萝卜，再煲15分钟，煲好后加盐调味，最后放葱段！
做法4：香辣羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1000克，姜末，蒜末，青红椒粒，小米椒碎各适量，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，姜片5片，八角2个，桂皮2块，料酒2汤匙
具体做法如下：将羊骨棒清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，再转移到汤锅，加入八角，桂皮，香叶，姜片和清水，大火煮开后，煲1个半小时，煲好后捞出羊骨棒，控干水分备用！再起锅加油烧热，下姜蒜末，青红椒粒，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入少许清水，煮开后再煮3分钟，煮出香辣味，再倒入羊骨棒，大火翻炒至裹上锅里的配料即可，出锅后放上香菜点缀即可！
做法5：酱羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1000克，生抽酱油半碗，生姜1块，冰糖20克
具体做法如下：将羊骨棒清洗干净后，焯水捞出，然后起锅，下姜片小火爆香，再倒入羊骨棒翻炒至表面微焦，接着倒入没过羊骨棒的清水，再倒入半碗酱油，加入20克冰糖，大火煮开后，转成小火焖煮1个小时即可！
好啦，朋友们！羊骨棒的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种
主料：羊棒骨3根
配料：洋葱100克 香菜50克
调味料： 花椒30粒左右 水60ml 辣椒粉1克 孜然粉1克 孜然粒1克 橄榄油15ml盐5克 糖2克
1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。
8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
家常羊棒骨的用料
羊棒骨 5斤花椒 一小撮香叶 若干葱 3段姜 2片老抽 2勺羊蝎子炖料 1小袋
家常羊棒骨的做法步骤
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊棒骨用清水浸泡后洗净，放姜片焯水
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊棒骨及各种调料放入锅中(之所以放羊蝎子炖料，是因为上次炖羊蝎子没用完)
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入清水，大火煮开转小火慢炖2小时
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
掏出一把吸管，开始吸骨髓吃肉肉！
家常羊棒骨的小贴士
根据自己口味加入盐等调味