烤箱老汉堡胚,汉堡胚怎么做- 怎样做汉堡胚
1、汉堡胚怎么做? 怎样做汉堡胚
1、食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克。
2、牛奶中加一小撮糖和面粉。
3、加入酵母，微微搅拌一下。
4、静置10-15分钟。
5、牛奶表面呈泡沫状活化成功。
6、220克的高筋面粉中加少许盐、一个鸡蛋、牛奶和酵母的混合物。
7、粗略混合成团。
8、盖上毛巾，醒面10分钟。
9、台面撒少许干面粉。
10、把面团揉至光滑。
11、开始揉面，把黄油揉进面团。
12、大约每揉两分钟30秒，松弛面团30秒。
13、松弛后继续加入黄油，直到用完所有的黄油。
14、揉到完全阶段，出手套膜，整个过程大约20分钟。
15、将面团放入抹油的盆中，发酵至两倍大。
16、面团发酵好后排气，略微揉一下。
17、搓成粗的长条，分成12个等份。
18、中指往上顶面团，拇指和食指收口。
19、将面团滚圆一些。
20、依次将所有的面团滚圆。
21、放进大小合适的模具再次发酵。
22、发酵到两倍大。
23、刷上鸡蛋液即可进烤箱。
24、烤箱预热170度。
25、烤20分钟左右。
26、这样一个汉堡胚就做好了。
2、汉堡胚的做法有哪些?
汉堡胚的做法：
1.面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、食盐、白糖、面粉、酵母粉。
2.面包机程序设定和面程序，时间是30分钟。
3.加入黄油继续揉面15分钟。
4.揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
5.使用面包机发酵功能，发酵到2.5倍大。
6.发酵好的面团排出气，分成六等份搓圆，静置15分钟。
7.每份面团再揉几下，然后来回滚圆。
8.放入烤盘再发酵20-30分钟，面胚和体积会明显的变大、饱满，这时均匀的涂上一层全蛋液。
9.洒入芝麻粒，烤箱200度预热5分钟，改165度 把面胚放入，烤15-20分钟，表面上色即可。
10.出炉。
3、烤箱可以加热汉堡胚吗硬了,刷点儿油可以吗?
烤箱是可以加热汉堡胚的如果汉堡胚比较硬可以刷一点油这样有助于烤箱烘烤但是时间不能太长如果太长会导致汉堡胚更加硬。而且汉堡胚冷掉以后会影响口感，如果对一些肠胃不好的人食用了一些冷肉或者会容易造成腹泻等状况，汉堡胚也可以用微波炉进行加热。
微波炉加热的时候一定要在汉堡胚上面撒一点水这样汉堡胚上面的水分就不会挥发掉，而且不会比较干硬或者使用保鲜膜包上放在微波炉里加热15到20秒，烤箱也是可以加热的，可以将汉堡放在烤箱里200度烤3到4分钟即可。
烤箱是可以加热汉堡胚的，如果汉堡可以比较硬，可以加上一些油或者撒上水这样可以防止水分挥发，如果想要汉堡胚不变硬可以在汉堡胚上面撒上水这样加热的时候，汉堡上面的水分会蒸发掉而汉堡内部的水分，还有一部分这样就不会干硬或者使用保鲜膜或者锡纸包裹汉堡保鲜膜插一些小孔透气有利于加热，还可以锁住一些水分这样汉堡胚就使用的时候不会过硬。
可以加热，但是不能时间太长，时间太长了就会变得很硬，所以，可以加热三到五分钟，温度也不要太高，160℃就可以了
可以试一试将汉堡胚、西红柿片等食材用锡箔纸先包起来，再放入烤箱加热
4、汉堡胚的做法和配方
汉堡胚，指的是汉堡的面包部分。汉堡胚主要的材料有面粉、牛奶、 蜂蜜等。它是汉堡必不可少的组成部分，没有它，汉堡就不美味了。
烤箱预热温度
270g面粉 190ml牛奶 63g蜂蜜
5g酵母粉适量盐
配料制作步骤小贴士
270g面粉
190ml牛奶
1．取110g牛奶和20g面粉混合好
放微波炉高火，大概两个20秒，弄成可以画出纹路的汤种[1]
汤种放到温热，待用
2．发好后拿出来排气，劲度大的可以松弛会，然后整形成圆的
烤箱放热水，二次发酵40分钟左右，到两倍大
发好后，刷蛋黄液，放少许芝麻
烤箱预热150度，烤18分钟即可
最后的牛奶为什么不一次放完呢，因为慢慢放可以让面包保持比较润的状态，可以更好的缠在刀片上，比较容易出膜，这个方法貌似更适用于做土司，毕竟那个对膜的要求比较高，面包机揉好面，即使膜很薄了，但可能不太坚挺，所以亲们可以拿出来再摔个100到200下，当然这是说做吐司，像这个汉堡就不用了哈。
5、汉堡胚怎么做 汉堡胚如何做
1、汉堡胚：水170毫升 酵母3克 白糖20克 盐2克 高筋面粉300克 黄油20克 鸡蛋1个。
2、汉堡馅：鸡胸肉2块、盐、胡椒粉、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋
3、先来做汉堡胚。水170毫升、酵母 3克、白糖 20克、盐2克、高筋面粉300克，先液体、后粉类的顺序添加完；
4、用厨师机来揉面，1档揉至没有干粉的状态调4档继续揉，揉至扩展阶段，加20克软化的黄油，2档揉至黄油被吸收以后换4档揉至完全阶段，也就是出手套膜的状态，然后放置温暖处发酵至2倍大；
5、现在来处理肉馅儿，鸡胸肉2块，先清洗干净，擦干水分后切条，加入盐、胡椒粉，先腌制1个小时；
6、面团儿醒好后用手指戳个洞，不回缩不塌陷就是刚刚好，取出来先排气，压出里面的大气泡，简单的揉一揉就行，分成大小相等的四份，收圆后盖上先松弛15分钟；
7、时间到了我们再给它整理一下，形状尽量看起来要圆一些，放入汉堡模具中进行二次醒发，放置温暖湿润的地方较好，不然烤出的面包胚比较干，而且口感不好；
8、面团儿二发完成后，准备一个鸡蛋搅散，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，我这里是刷的全蛋液，烤出来颜色刚刚好，如果只取蛋黄，颜色就会偏深；
9、放入预热好的烤箱，上下火180度中层15分钟，最后几分钟观察一下上色情况；
10、颜色金黄就可以出炉了，倒扣脱模、放凉，整个面包的手感非常的绵软，特别的成功；
11、先备好要用的食材，面包糠、玉米淀粉、鸡蛋，腌好的鸡肉先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后在面包糠里面滚一圈儿；
12、起锅热油，鸡肉加进来用小火慢慢的煎，注意翻面，由于面包糠本身金黄的颜色，所以没法儿从外观去判断熟没熟，可以借助筷子试一下，能一下子插透，鸡胸肉就熟透了，或者是筷子扒开肉看一下，全部变成白色证明就熟了；
13、汉堡放凉后切开，切好后摆上蔬菜和鸡肉，酱根据个人口味添加，自制汉堡就完成了。
14、再搭配一杯牛奶即可。